Viticultura sustentável: práticas, tendências e desafios

Nos últimos anos, nota-se uma maior preocupação com a produção sustentável de alimentos e bens de consumo. Na Chandon, a sustentabilidade e manuseio responsável dos resíduos fazem parte do DNA da marca, consolidando o seu pioneirismo na conquista da certificação de Produção Integrada de Uva para Processamento (PIUP).

Mas, então, o que é produção sustentável na enologia? Quais são as práticas e os maiores desafios para incrementar a sustentabilidade como um pilar na produção de vinhos e espumantes?

Ao longo deste texto, vamos embarcar neste universo e entender como a produção sustentável proporciona frutos tanto para a empresa quanto para o consumidor. Faça uma ótima leitura!

O que é produção sustentável?

Produção sustentável é a incorporação de práticas que visam mínimo impacto ambiental e social em todas as etapas da vida de um alimento ou bens de consumo. Ou seja, uma empresa aplica ações positivas para o meio ambiente durante toda a fabricação do seu produto, evitando, por exemplo, o uso de produtos químicos que fazem mal para a saúde e diminuindo o número de resíduos.

A título de exemplo, a Chandon acredita em um desenvolvimento sustentável da sua marca. Atualmente, 99,34% dos resíduos produzidos pela empresa durante a fabricação e distribuição de espumantes são reciclados.

Para alcançar e melhorar esse número, a Chandon adotou o sistema de logística reversa, que utiliza a reciclagem para produzir matérias primas para outras indústrias. Todo lixo produzido pela empresa é separado e destinado para empresas locais.

Qual é o papel da produção sustentável na enologia?

A produção sustentável na enologia possui o papel de diminuir o impacto ambiental produzido pelas empresas que fabricam vinhos e espumantes. Para isso, algumas práticas podem ser aplicadas em toda a etapa de fabricação das bebidas, como o plantio, colheita, fermentação e engarrafamento.

Essas medidas pretendem alcançar a implementação de uma viticultura sustentável, onde existe uma maior preocupação com os impactos ambientais e sociais na produção de vinhos e espumantes.

Quais são os benefícios da produção sustentável na enologia?

Além da queda dos resíduos e da maior conservação dos recursos naturais, a produção sustentável na enologia também proporciona benefícios financeiros para as empresas que se preocupam com o meio ambiente.

De acordo com uma pesquisa da Green Brands Global Survey, realizada em 2011, 64% dos brasileiros estavam dispostos a gastar mais em produtos sustentáveis. Isso mostra uma mudança nos hábitos de consumo do Brasil, onde as práticas responsáveis pelo meio ambiente se tornam um fator decisivo na hora de adquirir um alimento ou bem de consumo.

Resumidamente, os benefícios da sustentabilidade se expandem em três áreas. São elas:

• Ambiental

  Como falamos anteriormente, a viticultura sustentável diminui a produção de resíduos, além de administrar o consumo de recursos naturais racionalmente;

• Econômica

  A reciclagem e outras técnicas sustentáveis diminuem o gasto aplicado em todas as etapas de produção;

• Social

  Cada vez um maior número de consumidores procuram por empresas que apliquem práticas ecológicas em seus processos.

Para finalizar, pesquisas sobre produção e consumo sustentável no Brasil mostram que as empresas ganham mais do que investem com a aquisição de práticas que beneficiam o meio-ambiente.

Exemplos de práticas de produção sustentável na viticultura

E quais são as práticas que tornam a viticultura sustentável possível? Além da reciclagem de seus resíduos, estão:

• uso de agroquímicos corretos e seguros;
• uso eficiente e racional de água;
• uso de coberturas vegetais;
• colheita e seleção de uvas de forma sustentável;
• utilização de energia renovável.

Seguindo esses tópicos, uma vinícola pode diminuir - e muito - os impactos ambientais e sociais causados pelo agronegócio. Na Chandon, essas práticas são utilizadas para reduzir o uso de produtos químicos, aumentar a biodiversidade e empoderar a comunidade local.

Vamos entender um pouco mais sobre os tópicos listados acima? Então, continue com a gente!

Uso seguro e sustentável de agroquímicos

Você se lembra que falamos sobre o pioneirismo da Chandon na certificação de Produção Integrada de Uva para Processamento (PIUP)? Bem, esse selo é disponibilizado para vinícolas que fazem o monitoramento de insetos e pestes que podem prejudicar a safra da uva com o uso seguro de agroquímicos.

Ou seja: para conquistar este certificado, a Chandon coloca em prática técnicas de sustentabilidade neste terroir único, as quais consistem em estimular as defesas naturais da videira, reduzindo o uso de produtos químicos, racionalizando o manejo do vinhedo e melhorando as condições para cobertura vegetal e o aumento da biodiversidade. Favorecendo, assim, a vida e a saúde do solo, aumentando sua fertilidade promovendo melhor drenagem e retenção da água.

Além disso, sempre que possível, optamos pelo uso de bioinsumos, favorecendo métodos naturais para controle de pragas e doenças, minimizando o uso de agroquímicos.

Conservação da água e uso de sistemas de irrigação eficientes

Como você já deve imaginar, a água é muito importante para a produção de uvas, que vão se tornar vinhos ou espumantes. Entretanto, o uso de falhos sistemas de irrigação podem diminuir a qualidade das parreiras, causando prejuízo para a empresa.

Em 2018, a Chandon reduziu o consumo de água durante a produção dos seus espumantes. Hoje em dia, utiliza-se apenas 3,27 litros por garrafa em todas as etapas do processo.

Em nossos vinhedos, utilizamos a irrigação por gotejamento, que é uma maneira de otimizar e racionar água. Além disso, conta-se com o clima propício do Rio Grande do Sul, que oferece as condições perfeitas para o crescimento saudável das uvas.

Uso de coberturas vegetais no solo

Além de manter o solo irrigado, é importante aplicar ações que mantenham a saúde da vinícola. Por isso, é ideal utilizar coberturas vegetais, que ajudam a aumentar a fertilidade do solo.

Basicamente, a cobertura vegetal auxilia a manter o solo saudável, já que ajuda a reter um maior número de nutrientes, controla a erosão do solo e reduz, até mesmo, o surgimento de ervas daninhas, que podem prejudicar o desenvolvimento das uvas.

Para além da cobertura do solo, o que não é utilizado na produção dos espumantes retorna para as vinícolas. A Chandon utiliza um sistema de compostagem para o bagaço das uvas, que retorna como fertilizante orgânico aos vinhedos.

Capacitação dos colaboradores para práticas sustentáveis

Além de todas as características geológicas e climáticas, uma vinícola é composta por pessoas. Afinal de contas, para que o seu Chandon chegue na sua casa, é necessário muito esforço e paixão dos nossos colaboradores.

Portanto, a Chandon trabalha para enriquecer, diversificadamente, as comunidades que apoiam a empresa. Com isso, apoiamos centros comunitários, programas de educação infantil, capacitação profissional para adultos, centros de saúde, cursos e certificações de educação agrícola e nutricional, construção de hortas comunitárias, entre outras ações que proporcionam o empoderamento da população.

Com os nossos colaboradores, incentivamos a capacitação com diversidade humana, tendo como foco a qualidade de trabalho, segurança, promovendo a saúde, segurança e qualidade de vida no trabalho. Desse jeito, eles se tornam parte da cultura da Chandon, evitando discriminação, respeitando as individualidades, diversidade e inclusão.

Nossos colaboradores também recebem instruções de programas de fomento à biodiversidade. Desse jeito, temos projetos de resgate de palmeiras de butiá e criação de meliponário de abelhas nativas do Rio Grande do Sul e preservação da fauna e flora local.

Aplicação de energia sustentável nas vinícolas

No Brasil, grande parte das fábricas recebem energia que são produzidas em hidrelétricas. Embora essa prática seja considerada “limpa”, ela ainda causa alguns impactos ambientais, como o alagamento das margens.

Por isso, é interessante que as vinícolas utilizem um outro tipo de energia que é ainda mais ecológico: a solar. Com a instalação de algumas placas solares, a empresa pode gerar muita energia durante o dia, causando nenhum dano para o meio-ambiente.

A Chandon, desde 2021, é uma empresa que utiliza apenas energia limpa para produzir seus espumantes. Fazemos parte do Mercado Livre de Energia, na qual compramos eletricidade de fontes renováveis e limpas, como a eólica, solar ou hidrelétrica.

Como escolher vinhos e espumantes sustentáveis?

Para escolher vinhos e espumantes sustentáveis, procure certificações que indiquem a produção sustentável da vinícola. Alguns deles são a certificação PIUP e o selo ISO 14001, que indica o bom desempenho ambiental da empresa.

Como falamos anteriormente, a Chandon é uma companhia que se preocupa com o meio-ambiente. Um exemplo é o Chandon Blanc de Noir, que é o primeiro espumante brasileiro com certificado em viticultura sustentável.

Sendo o primeiro espumante extra-brut da Chandon, o Blanc de Noir é produzido 100% com uvas Pinot Noir, que são produzidas com qualidade e sustentabilidade. Ele é o resultado da preocupação com a qualidade dos espumantes aliado com desenvolvimento ambiental sustentável.

Chandon: sustentabilidade e qualidade engarrafadas

Conseguiu entender o que é produção sustentável e qual a importância de escolher vinhos e espumantes que possuem baixo impacto ambiental e social? Cada ano que passa, a Chandon implementa novos passos para se tornar cada vez mais ecológica.

Então, que tal conhecer um pouco mais sobre os nossos produtos? Então, visite o site da Chandon e conheça todos os nossos espumantes. E, para conferir receitas, dicas de lifestyle e notícias sobre o mundo da enologia, confira o blog e leia os nossos conteúdos e cadastre-se na nossa Comunidade.

Com a Chandon, você compartilha um mundo de possibilidades sustentáveis!