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Chandon Blanc de Noir

Primeiro espumante brasileiro com certificado em viticultura sustentável

Ficha técnica

Composição de uvas

Aromas predominantes

Amora

Morango

Nectarina

Damasco

Amêndoas

Pimenta rosa

PALAVRA DO ENÓLOGO

“Do coração de nosso vinhedo na Serra das Encantadas nasce o Chandon Blanc de Noir, realização do sonho que une toda nossa expertise da uva Pinot Noir à nossa filosofia de elaboração de espumantes excepcionais"

– Philippe Mével

Visual

Amarelo claro com reflexos esverdeados e prateados; borbulhas finas e ativas; espuma abundante.

EXPERIÊNCIA

SERVIÇO

Chandon Blanc de Noir Extra Brut é ideal para o aperitivo especial. 6°C - 9°C

HARMONIZAÇÕES

Polvo, lagostim, ceviche de peixe branco, salada de folhas verdes, cogumelos e queijo parmesão.

Aroma

Frutado

Floral

Especiarias

Paladar

Maciez

Acidez

Persistência ﬁnal

Doçura

Extra Brut 6g/L

Teor alcoólico 11,7%

Premiações

Brazil Wine Challenge 2024

Medalha de Ouro

International Wine & Spirit Competition 2024

Medalha de Bronze

International Wine Challenge 2023

Medalha de Prata

Decanter World Wine Awards 2023

Medalha de Prata

Brazil Wine Challenge 2022

Medalha de Ouro

Certificados

Conheça os detalhes do nosso método de produção

Sobre

A CHANDON é a primeira vinícola brasileira de espumantes a receber um certificado de viticultura sustentável para seu vinhedo de Encruzilhada do Sul na Serra das Encantadas. Esse vinhedo único de 120 hectares dá origem ao Chandon Blanc de Noir. Neste lugar, em altitudes de 350 m; de clima ameno, bem ventilado; de dias ensolarados, noites frescas e amanhecer coberto por neblina; solos profundos de relevo suave e ondulado, bem drenados e capazes de eliminar rapidamente os excessos de água das chuvas, encontramos as condições que, combinadas a um manejo adequado e sustentável, permitem obter uvas Pinot Noir de alta qualidade, sãs, maduras, apresentando bons teores de acidez natural e aromas delicados, características essenciais para elaborar o Chandon Blanc de Noir.

Clima subtropical.

Regiões serranas do Rio Grande do Sul.

Microrregiões de clima fresco e solos drenantes.

Vinhedos conduzidos em espaldeira.

Viticultura sustentável.

A safra vai de janeiro até fevereiro. As uvas são cuidadosamente colhidas e rapidamente levadas até a adega.

Logo são suavemente prensadas e os sucos obtidos, após clarificação, entram em fermentação alcóolica, para obter os vinhos base.

De abril a junho, enólogos preparam o assemblage a partir de vinhos base de várias safras de Pinot Noir de acordo com o estilo desejado.

Durante seis meses, a segunda fermentação e o amadurecimento acontecem em tanques fechados, sob agitação permanente e temperatura controlada.

Na sequência, o espumante é filtrado e recebe licor de expedição. Em seguida, é engarrafado e rotulado. Depois de descansar por alguns meses parte para o mercado.