Feito com Passion

INGREDIENTES

• 60 ml concentrado de pitaya vermelha;
• 50 ml de agua de coco;
• 150 ml de chandon Passion;
• Completar com espuma de gengibre;
• 1 folha de limão.

RECEITA

Concentrado de pitaya vermelha:
500 ml de xarope de açúcar 2/1
1 pitaya vermelha
Bater no liquidificador

Espuma de gengibre:
200 ml de xarope de açúcar
200 ml suco de limão (coado na peneira shinoa)
300 ml de chá de gengibre (ferver 2 litros de água com 300 gramas de gengibre picado,depois bater no liquidificador e coar na peneira shinoa) 16 gramas de emulsificante para 750ml da mistura.

PREPARO

Na taça de vinho,colocar primeiro o concentrado de pitaya vermelha,em seguida colocar bastante gelo e adicionar a água de coco, depois adicionar Chando Passion e misturar lentamente com uma colher bailarina.

Para finalizar,colocar espuma de gengibre com uma folha de limão como decoração.