CHANDON RÉSERVE BRUT

FRESCO, EQUILIBRADO E FRUTADO

FICHA TÉCNICA

Descrição

Um vinho espumante clássico vibrante e vivo. Refrescante, frutado e fácil de beber.Aromas elegantes e nítidos, com notas de frutas cítricas, frutas secas, flores brancas e toques de pão fresco.

Harmonização

Ostras; sushi; frutos do mar; queijos leves.

COMPOSIÇÃO DE UVAS

AROMAS PREDOMINANTES

Flores brancas
Cítricos (lima)
Maçã
Abacaxi
Pão fresco

Tom e Cor

Amarelo esverdeado claro, com reflexos dourados; borbulhas finas e ativa; espuma abundante.

Aroma

Frutado
Floral
Mineral
Fermentativo

Paladar

Maciez
Acidez
Persistência final
Doçura
Brut
10g/L
Teor alcoólico
11,8%

Conheça OS detalhes do nosso método de produção

Sobre

De Garibaldi na tradicional região produtora da Serra Gaúcha, em altitudes de 350 a 700 m, e da nova região de Encruzilhada, em altitudes de 300 a 400 m, vêm as uvas que compõem aChandon Brut Rosé. Selecionamos as microrregiões de clima ameno, dias não muito quentes e noites frescas, solos bem drenados, capazes de eliminar rapidamente os excessos de água das chuvas. Estas condições permitem obter uvas de alta qualidade, sãs, maduras, apresentando bons teores de acidez natural e aromas delicados, características essenciais para elaborar espumantes de classe mundial.

Clima subtropical.

Regiões serranas do Rio Grande do Sul.

Microrregiões de clima fresco e solos drenantes.

Vinhedos conduzidos em espaldeira.

Viticultura sustentável.

VINIFICAÇÃO - MÉTODO CHARMAT LONGO DE FERMENTAÇÃO LENTA

01

A safra vai de janeiro até fevereiro. As uvas colhidas à mão são cuidadosamente levadas até a adega.

02

Logo são suavemente prensadas e os sucos obtidos, após clarificação, entram em fermentação alcóolica , para obter os vinhos base.

03

De abril a junho, enólogos preparam o assemblage a partir de vinhos-base de várias safras e variedades de acordo com o estilo desejado.

04

Durante quatro meses, a segunda fermentação e o amadurecimento acontecem em tanques fechados, sob agitação permanente e temperatura controlada.

05

Na sequência, o espumante
é filtrado e recebe licor de expedição. Em seguida, é engarrafado e rotulado. Depois de descansar por alguns meses parte para o mercado.

HARMONIZAÇÃO

RÉSERVE BRUT

PEIXES E FRUTOS DO MAR DE SABOR LEVE, PREFERENCIALMENTE GRELHADOS OU NO VAPOR

SOBREMESAS OU SORVETES NÃO MUITO DOCES À BASE DE FRUTAS VERMELHAS

CARNES DE SABOR LEVE E MAL PASSADAS (AVES, CORDEIRO)

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