CHANDON
PASSION

FRUTADO, EXÓTICO e MODERNO

FICHA TÉCNICA

Descrição

Chandon Passion tem uma personalidade única e intensa, com notas de maracujá, pêssego, lichia, acrescidas de toques de rosas; e uma cor rosada inconfundível. Um aperitivo atraente, especialmente quando servido com gelo.

Harmonização

Pratos agridoces ou picantes; sushi e sashimi; sobremesas a base de frutas frescas; peixes ao molho de maracujá; refeições descontraídas como pizzas.

COMPOSIÇÃO DE UVAS

AROMAS PREDOMINANTES

Lichia
Pêssego
Rosa
Maracujá

Tom e Cor

Delicado blush rosa-pêssego, borbulhas finas e ativas; espuma abundante.

Aroma

Frutado
Floral

Paladar

Maciez
Acidez
Persistência final
Doçura
Meio Doce
35g/L
Teor alcoólico
11,7%

Conheça OS detalhes do nosso método de produção

Sobre

De Garibaldi na tradicional região produtora da Serra Gaúcha, em altitudes de 350 a 700 m, e da nova região de Encruzilhada, em altitudes de 300 a 400 m, vêm as uvas que compõem aChandon Passion On Ice. Selecionamos as microrregiões de clima ameno, dias não muito quentes e noites frescas, solos bem drenados, capazes de eliminar rapidamente os excessos de água das chuvas. Estas condições permitem obter uvas de alta qualidade, sãs, maduras, apresentando bons teores de acidez natural e aromas delicados, características essenciais para elaborar espumantes de classe mundial.

Clima subtropical.

Regiões serranas do Rio Grande do Sul.

Microrregiões de clima fresco e solos bem drenados.

Vinhedos conduzidos em espaldeira.

Viticultura sustentável.

VINIFICAÇÃO - MÉTODO CHARMAT LONGO DE FERMENTAÇÃO LENTA

01

A safra vai de janeiro até fevereiro. As uvas colhidas à mão são cuidadosamente levadas até a adega.

02

Logo são suavemente prensadas e os sucos obtidos, após clarificação, entram em fermentação alcóolica , para obter os vinhos base.

03

De abril a junho, enólogos preparam o assemblage a partir de vinhos-base de várias safras e variedades de acordo com o estilo desejado.

04

De abril a junho, enólogos preparam o assemblage a partir de vinhos-base de várias safras e variedades de acordo com o estilo desejado.

05

Na sequência, o espumante
é filtrado e recebe licor de expedição. Em seguida, é engarrafado e rotulado. Depois de descansar por alguns meses parte para o mercado.

HARMONIZAÇÃO

PASSION ON ICE

PEIXES E FRUTOS DO MAR DE SABOR LEVE, PREFERENCIALMENTE GRELHADOS OU NO VAPOR

SOBREMESAS OU SORVETES NÃO MUITO DOCES À BASE DE FRUTAS VERMELHAS

CARNES DE SABOR LEVE E MAL PASSADAS (AVES, CORDEIRO)

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